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Frantoio Barbieri

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Olio Extravergine di Oliva: “Aulì”

Anno di raccolta: 2020/21

Cultivar: Ravece

Sistema di raccolta: A mano e con agevolatori meccanici,

Molitura: Effettuata entro 24h dalla raccolta

Periodo Raccolta: Prevalentemente nei mesi di Ottobre e Novembre

Sistema di estrazione: presso i nostri impianti ,Frantoio Barbieri , impianto a ciclo continuo a due fasi tipo DMF - Leopard , con estrazione a freddo

Aspetto: limpido da filtraggio

Sapore: Fruttato medio-intenso, di tipo erbaceo, con sentori di pomodoro e carciofo. Note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di pomodoro e carciofo. Colore verde con riflessi gialli; fluidità medio-elevata.

Acidità: 0.20%

Perossidi: 5,40

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