Olio extra vergine di Oliva: “Barbieri” Anno di raccolta: 2020/21 Cultivar: olive autoctone Sistema di raccolta: A mano con agevolatori meccanici Molitura: Effettuata entro le 8 h dalla raccolta Periodo Raccolta: Nel mese di ottobre Sistema di estrazione: Presso i nostri impianti ,Frantoio Barbieri , impianto a ciclo continuo a due fasi tipo DMF - Leopard , con estrazione a freddo Aspetto:: Limpido da filtraggio Densità: Fluidità media Colore: Verde con riflessi dorati Sapore: Fruttato medio di tipo erbaceo. Note di amaro e piccante di media intensità Acidità: 0.25 Perossidi: 0.8