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Frantoio Barbieri

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83052 Paternopoli (Av)

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Olio Extravergine di Oliva: “Barbieri”

Anno di raccolta: 2020/21
Cultivar: Marinese , Frantoio, Leccino, Ravece

Sistema di raccolta: A mano con agevolatori meccanici

Molitura: Effettuata entro le 12 h dalla raccolta

Periodo Raccolta: Prevalentemente nei mesi di Novembre

Sistema di estrazione: Presso i nostri impianti ,Frantoio Barbieri , impianto a ciclo continuo a due fasi tipo DMF - Leopard , con estrazione a freddo

Aspetto:: Limpido da filtraggio

Densità: Fluidità media

Colore: Verde con riflessi dorati

Sapore: Fruttato medio di tipo erbaceo. Note di amaro e piccante di media intensità

Acidità: 0.25

Perossidi: 5.90

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