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Frantoio Barbieri

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olio barbieri

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Olio Extravergine di Oliva: "Primordiale"

Anno di Raccolta: 2021/22

Cultivar: Marinese. 

Sistema di raccolta: A mano e con agevolatori meccanici

Periodo Raccolta: mese Ottobre  -  

Molitura: Effettuata entro 8 h dall' iniziono della raccolta

Sistema di estrazione: Presso i nostri impianti ,Frantoio Barbieri , impianto a ciclo continuo a due fasi tipo DMF - Leopard , con estrazione a freddo temperatura sotto i 25 gradi 

Aspetto: Limpido da filtraggio Densità: Fluidità media Colore: Verde con riflessi dorati Sapore: Fruttato di oliva leggero presenta note di mela mandorla con sentori floreali. All'assaggio  si si evidenza toni leggeridi amaro e piccante.

Acidità: 0.18  Perossidi: 5.43

Perchè PRIMORDIALE a causa della precocità dell’invaiatura che avviene agli inizi di ottobre, ed è la prima cultivar ad invaiare in Irpinia,  è stata trascurata dalle aziende agricole, sia perché dedite, nel mese di ottobre, alla raccolta dell’uva, e sia alla difficoltà in passato a trovare frantoi aperti. E’ una cultivar autoctona e, possiamo dire, che sia  in via di “ estinzione”, in quanto nei  nuovi oliveti si prediligono altri tipi di  olivi . 

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